榨菜肉末蒸豆腐

　　日本豆腐、香菜、肉末、榨菜、海米、盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油。

　　制作方法：

　　1、葱、姜切成丝;

　　2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水;

　　3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟;

　　4、取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝;

　　5、坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可。

　　健康提示：

　　本食谱为湘菜的代表菜式。

　　香菜性味辛、温，适用于感冒，小儿麻疹或风疹透发不畅，饮食积滞，消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，还能促进血液循环。食用香菜可以解除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的良好功效。

　　豆腐，经豆磨烂，加以石膏或卤汁而成，其性非温。故书皆载味甘而咸，气寒无毒，且谓寒能动气。至云能和脾胃，正是火去热除以后安和之语，并非里虚无热无火温补之谓也。