舌尖上的中国2：苏式三角团的做法

主料面粉500g

辅料红糖适量干果碎适量发酵粉5g清水280g

步骤

1.把红糖、干果碎和面粉放入大碗中，搅拌均匀即成红糖馅。

2.把面粉、发酵粉和清水放入盆中，和成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放温暖处进行发酵，发至两倍以上大时即可。

3.面团发酵好后，拿出面团，在案板上揉至光滑，排出面团里面的空气，分成等量的18个小剂子。

4.将小剂子擀成3—4毫米厚的面皮。

5.包入红糖馅。

6.捏成三角形即成面坯。

7.将糖三角面坯放到蒸笼里面，上火蒸20分钟，关火两分钟，糖三角就蒸好了。