青菜炒香菇

　　油菜、香菇。

　　制作方法：

　　1、把青菜和香菇稍微焯一下水，青菜捞出立即放入冷开水;

　　2、锅内加适量色拉油烧热，先放入香菇炒，再加入青菜稍微翻动一下;

　　3、放入盐和鸡精，炒几下，让调料均匀，最后倒入淀粉勾芡，烧开了就可以出锅了。

　　健康提示：

　　本食谱为浙菜的代表菜式。

　　香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。