《营养师课件》临床营养学

1、构成蛋白质的化学元素：C、H、O、N、S、P等。 

其中N含量稳定约为16%，（系数6.25）。

2、 构成蛋白质的基本单位：氨基酸

必需氨基酸：在人体不能合成，或合成速度不能满足人体需要，必需依靠食物供给的氨基酸。

成人是8种，儿童是9种。

非必需氨基酸：指体内可以利用一些前身物质来合成，而并非机体不需要。 （请下载附件）