洋槐花包子的做法

又到洋槐花盛开的季节，那一串串白色的花儿清香萦绕。

甜美的花朵也是人们的盘中每位珍馐，洋槐花既可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳。

野生槐花属纯天然绿色保健食品，香甜可口，美味稽食，富含多种营养成分，具有养彦美容，维持体型，保护肠胃的功能，是天然“肠道警察“。

今年洋槐花我不仅蒸着吃，还用它包了包子，蒸好的包子香飘满屋，甜丝丝的余味无穷，好像那槐花已经进入了你的五脏六腑…

洋槐花包子的做法

材料：洋槐花500克，面粉350克，五花肉400克，酵母4克。

调料：盐适量，酱油15毫升，白糖2克，鸡精适量，香油适量，姜粉2克，料酒15毫升。

做法

1·面粉加入酵母用温水和成面团发酵备用，洋槐花洗净沥干水分，五花肉剁成肉馅。洋槐花开水焯烫。

2·再切碎挤干水分。猪肉馅加入料酒，白糖，酱油，姜粉，鸡精搅拌均匀。

3·然后加入洋槐花再加入盐，香油拌均匀。面团揉均匀切段揉圆静置5分钟。

4·取一份擀圆皮包入槐花馅。捏成包子生坯。

5·锅底加热水加盖再次醒发10分钟。然后大火蒸制，可在锅盖上一块棉布。

6·蒸制20分钟关火再焖至5分钟即可取出。

小贴士：

洋槐花可提前洗净沥干水分，焯烫的时候水中加点盐，洋槐花不会发黄。

调味料不要很多，以免遮盖住洋槐花本身的清甜味道。

蒸包子的时候加盖一块棉布，可防止水蒸气入锅，蒸好的包子皮水润光滑。

蒸好的包子不要马上开盖，要放至3-5分钟再取出，以免包子塌陷。