春卷的做法大全

香酥肉馅春卷

主料:春卷皮15张瘦肉馅150g面粉50g韭菜50g土鸡蛋1个

辅料:调和油适量盐适量味精适量生抽适量姜末少许香菜少许

步骤

1.把瘦肉馅，韭菜末，土鸡蛋，面粉，进行调和。加入适量盐，味精，生抽，姜末进行再次调和。待用。

2.夹取适量调和好的陷，用备好的春卷皮慢慢卷起。

3.撵不起的地方稍微沾点水，包好的春卷放入加热的调和油锅中小火油炸，等表皮颜色稍变加到中火。

4.（春卷不要炸得太黄，稍显黄色即可，避免上火。）把炸好的春卷捞起沥油插上几株青新的香菜就可以上桌啦。

炸春卷

主料:春卷皮500g小炒菜1份

辅料:油适量水淀粉适量

步骤

1.新买的春卷皮，还热乎着呢

2.春卷皮，水淀粉，小炒菜准备好

3.拿一张春卷皮铺在桌上，夹适量小炒菜放在靠近自己的面皮上

4.将面皮从里向外推着卷

5.两头用手沾水淀粉抹上

6.捏紧，这样可以防止炸的时候菜掉下来

7.中间的部位也同样抹上水淀粉，捏紧

8.包好的春卷

9.将农家压榨的菜籽油倒入锅内，烧到油略沸为好

10.放入春卷

11.炸到外皮略焦为好

12.咬一口，外焦里嫩，超好吃哈

香菇三鲜丝春卷

主料:春卷皮1000g黄芽菜1500g干香菇200g猪里脊肉800g冬笋1500g

辅料:油适量盐适量素菜精适量淀粉适量料酒适量香醋适量

步骤

1.冬笋

2.去壳

3.汆水

4.捞出滤干

5.切丝

6.下油锅煸炒一下盛出备用

7.上好的搜猪肉

8.切丝

9.下盐、料酒、素菜精、淀粉

10.上浆

11.下油锅翻炒一下

12.盛出备用

13.干香菇水发

14.切丝

15.煸炒一下备用

16.黄芽菜

17.切丝

18.下油锅煸炒

19.下盐

20.炒焉了下肉丝、香菇丝

21.下冬笋丝，下盐蔬菜精翻炒，然后勾厚芡

22.盛出晾凉作馅

23.买来的春卷皮子一张张揭开

24.摊开春卷皮子，放入馅料包成春卷

25.下油锅煎炸

26.炸到两面金黄

27.就可以上桌了。