艾草的吃法

艾草的吃法

艾草青团

材料：

艾叶适量，糯米粉200克，粘米粉100克，花生适量，白芝麻适量，芝麻适量，猪油(炼)适量，白糖适量。

做法：

（1）新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起；

（2）切成小段，加入适量的水料理机打成糊；

（3）准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中,加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉）,搓成光滑面团,搓成长条；

（4）用小刀切成均等的小剂子，取一个捏成圆形，包入馅料；

（5）收口捏圆做成生胚；

（6）放于荷叶片；

（7）面上蘸水，点上炒香的黑芝麻；

（8）置于出汽的蒸锅15分钟即可。

艾草清明果

材料：

米粉，糯米粉，艾叶。

做法：

（1）把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。

（2）艾叶用热水焯， 压出苦汁， 放凉水冲洗。以上过程重复两遍。

（3）加一点碱,沸水煮烂艾，连同汁倒入米粉里拌，拌匀。

（4）加入糯米粉，再次揉匀。

（5）揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。

（6）搓成条。

（7）分成小团。

（8）捏成形。

（9）圆的是甜馅,饺子形的是咸馅.我包的难免模样丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。