舌尖上的中国2：盐酸菜煮黄辣丁

黄腊丁又名黄骨鱼。 富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

材料：黄腊丁（又名黄骨鱼、黄甲鱼）

辅料：盐酸菜   泡椒  蒜末  姜片  葱末

调料：盐  料酒  胡椒粉

做法：

1、黄甲鱼去内脏洗净待用

2、酸菜和泡椒分别剁碎备用

3、热锅冷油爆香蒜、姜和酸菜

4、加入泡椒继续炒出香味

5、加入适量的水烧开

6、接着加入黄甲鱼、淋料酒、撒盐继续烧开后转中火焖煮10分钟左右

7、最后加入胡椒粉，撒香葱段即可。