麻辣休闲食品发展历程分三阶段：
第一阶段，98年之前，辣椒、花椒进行简单复合，特点是：麻、辣。
第二阶段，98年至07年，除了辣椒、花椒外还运用了肉味香精，麻辣风味特征比较突出，风味和口感得到进一步提升，麻辣和肉味的复合达到了新的调味水平，这使麻辣食品发展出一些知名品牌，这个过程中诞生了一些调精品。 （请下载附件）
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