中国牛羊肉行业必将从粗放式经营走向集约式发展,积极参与国际市场竞争,但必须要在3个方面强化内功。首先,要从源头建立全行业的食品安全可追溯体系,这离不开一大批对中国食品安全有高度责任的企业家群体。其次,从养殖源头、生产加工、市场销售等各环节实现资源重组和产业链整合,快速提高规模和水平,实现产业的规模化、资本化和现代化。最后,随着政府部门对养殖、加工、销售各环节质量监管的不断加强,全产业链的标准体系建设也将成为企业发展的推动力,并形成全社会的行业安全发展环境。
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