薄荷冰淇淋的做法

主料：鸡蛋黄2个牛奶200克淡奶油100克

辅料：黑巧克力40克腰果40克

调料：细砂糖30克薄荷露3大勺

薄荷冰淇淋的做法

1.蛋黄+细砂糖搅拌发白

2.牛奶煮至微沸，缓缓冲入蛋黄中，边冲入边搅拌以免将蛋黄烫熟成蛋花

3.将蛋黄牛奶混合物倒回锅中小火熬煮，期间要不停搅拌以免糊底，直至变得浓稠

4.蛋黄牛奶混合物离火后置冰水回复室温后，加入薄荷露搅拌均匀

5.加入了薄荷露的牛奶蛋黄糊

6.淡奶油打至8分发

7.将牛奶蛋黄糊和打发淡奶油混合搅拌均匀

8.将完成的冰淇淋置于冰淇淋机中搅拌20分钟，无压缩机的冰淇淋机提前24小时冷冻，淋入隔水融化的黑巧克力，巧克力慢慢淋入，借助机器的搅拌，形成分布均匀的巧克力碎

9.完成搅拌的冰淇淋非常膨松，取出后混合坚果碎置于密封盒里冷冻