红豆西米冻的做法

红豆西米冻的做法

材料：

西米、水(比例1：3)、煮熟的红豆、琼脂少许、糖少许。

做法：

1、将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌。

2、煮10来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。

3、西米过凉水，再烧开水(同样是1:3的比例)，沸水下锅煮，仍不断搅拌。

4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中。

5、琼脂一点点用水泡软后，小火煮化。

6、琼脂水倒入西米中，再加入红豆拌匀，根据口味加适量糖。

7、倒入容器中，放入冰箱冷藏。

8、吃时可用炼奶调。

9、加完琼脂后不放红豆，倒入方形的容器中定型即可。