生鲜鲩鱼片货架期预测模型的建立与评价
以生鲜鲩鱼片为对象，研究再15.0、10.0、5.0、-0.7℃贮藏的鲩鱼片在贮藏期间其细菌总数、挥发性盐基氮（TVB-N）和感官评定变化，以探讨鲩鱼片贮藏过程中的品质变化并建立起剩余货架期的预测模型。（请下载附件）
电脑版
