为什么近年来食品安全事件“越来越多”？

目前，各种媒体报道的食品安全事件越来越多，是虚假事件的报道增多了还是这种事件确实增多了呢？实际上，“越来越多”这个问题可以从以下两方面解释： 

一方面，出于大家对身体健康的考虑和以往一些报道的影响，大家对于食品安全问题极为关注。为吸引大家的眼球，确实有一些以宣传食品安全为噱头的媒体将一些不属于或者没有健康风险的现象渲染成了食品安全事件，无中生有或者将事实夸大的假象造成不时出现一些食品安全事件，较为突出的包括蜂蜜掺入果糖的掺假事件、白面经染色制成小米面馒头的上海“染色馒头”事件和马肉掺入牛肉的欧洲“马肉事件”等。 

另一方面，随着科学技术的发展，目前食品中发现的新成分越来越多，而且仪器分离灵敏度和检测灵敏度不断提高，使得越来越多以往人们不熟悉或者传统技术检测不出来的物质被发现和被检测出来了，以真菌毒素脱氧血腐镰刀菌烯醇为例，以往只能检测出该物质本身，采用高分辨仪器后能够检测出其有害衍生物等，如果发现的这些新物质配合上不正确的宣传也会使得大家感觉不时出现食品安全事件。总之，食品安全是与每个人息息相关的，但是大家不要杯弓蛇影，应以科学的态度来看待食品安全问题。