香茅醇

香茅醇

编码 GBI 1041；FEMA 2309

性状  无色油状液体。沸点225℃。微溶于水，不溶于甘油，溶于乙醇，与天然、合成香料互溶，溶于丙二醇。

制法  从富含香茅醇的精油（如香叶油）中分离得到，或由香叶醇氢化得到。

质量标准

鉴别方法  

取本品1mL，加无水乙酸1mL及磷酸1滴，保持微热10min后，加水1mL，在温水中摇混5min，冷却后，加无水碳酸钠溶液（1+8）调成弱碱性时，发生乙酸香茅酯的香气。

毒理学依据

GRAS  FEMA 2309。

使用

使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可按生产需要适量用食品香精。

（2）FEMA规定：最高参考用量为：软饮料，4.1mg/kg；冰淇淋、冰制食品，4.1mg/kg；糖果，16mg/kg；焙烤食品，18mg/kg；胶冻及布丁，5.8mg/kg；胶姆糖，29~52mg/kg。

（3）实际使用参考：用于仿制梅、柑桔、花香、玫瑰、复盆子、草莓香精，有时在桃子香精中使用。