原料对豆制品质量的影响

豆制品所用原料的质量优劣直接影响到制成品的质量。如原料中有霉粒，则生产出的产品会出现霉味、苦味等。如原料中含有的杂质未能彻底清除，则生产出的产品中也会有杂质存留。