虾米拌秋葵

　　工艺做法：拌

　　菜谱属地：徽

　　制作方法：

　　1、大蒜去皮，切末，秋葵洗净，切去头部，切小段;虾米泡水，洗净，沥干水分备用。

　　2、锅中倒入半锅水煮开，放入秋葵汆烫，捞出，以冰水冲凉后沥干水分。

　　3、将锅中水再烧开，放入虾米汆烫，捞出，沥干水分，盛入碗中，加入秋葵，蒜末及盐、糖和橄榄油混合的佐料拌匀，撒上熟白芝麻，即可上桌。

　　健康提示：

　　虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。