兰花蟹

头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显著；前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。螯脚左右大小不同，瘦长，雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍，表面具花纹。

[产地]海南三亚

[烹饪方法]清蒸 花蟹 / 红花蟹配料:花蟹4只，姜丝适量，盐适量，料酒适量

特色:肉质鲜甜，肉量饱满，味道极佳。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。花蟹还含有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

做法:1、将花蟹去内脏洗净后切成四块，斩件沥水。2、用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。3、水烧开后，隔水蒸10分钟即可。