红枣栽培的经济价值和发展现状

一 、经济价值

枣树是我国特有的经济树种之一，在我国有3000多年的栽培历史，研究表明，黄河中下游一带是红枣的发源地，陕、晋黄河峡谷是我国最早的红枣栽培中心。

枣果营养丰富，用途广泛，是深受消费者喜爱的营养滋补品。据分析，鲜枣含糖25～35%，干枣含糖为60～70%；每100克鲜枣含碳水化合物23.2克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克；每100克干枣含碳水化合物50.3～86.9克，蛋白质3.3克，脂肪0.4克，还含有钙、铁、磷等人体不可缺少的矿物质。枣果肉还含有丰富的维生素，如维生素C、胡萝卜素、维生素B、维生素P，尤其是维生素C,每100克鲜果中,高达300～1000毫克，为苹果的100倍，枣既可入药，又是滋补佳品。枣果除鲜食、制干外，还可加工成蜜枣、糖枣、水晶枣、醉枣、枣酒、枣酱、枣醋、枣汁饮料、枣香精等，经济价值较高，市场潜力大。

枣树素有“铁杆庄稼”之称，抗逆性强，适应性广。枣树的抗旱、抗寒、耐盐碱、耐瘠薄和抗风沙能力极强，是山、沙、碱地理想的生态经济型首选树种。

二.发展现状

我国现有红枣面积约1100万亩，年产干枣和鲜枣10亿千克以上，其中制干枣面积和产量约占总量的75%，蜜枣原料15%，鲜食枣10%。目前，山东、河北、山西、陕西、河南是我国红枣的五大主产区。近年来，由于西部大开发的实施，西北地区的新疆、甘肃、宁夏红枣面积迅速扩大，特别是新疆，红枣产业也发展很快。

国外虽有红枣引种，但由于种种原因，除韩国外，均未形成商品生产，而韩国近年枣树受到枣疯病的危害，面积急剧下降，现有面积不足1000公顷，其生产的红枣不能满足本国需求。因此，国际上红枣市场几乎为中国独占。

陕西现有红枣面积268万亩，面积和产量均在全国排名第四。可年产红枣 31.6万吨，年产值10.2亿元。按照规划，到2020年，全省将新建和改造红枣经济林182万亩，总面积将达到450万亩。