芥菜泡菜的做法

芥菜，即雪里蕻，常做为炒菜或者腌菜食用。腌制过后的芥菜有着特殊的鲜味和香味，是很多人喜爱的菜肴。今天小编就教大家芥菜泡菜的做法，喜欢的朋友可以学着做一做。

材料:

主料：芥菜1千克、小葱250克。

调料：粗盐450克、清水2千克。

佐料：干辣椒100千克、糯米糊120克、辣椒面220克、鱼酱75克、虾酱75克、虾仁120克 、梨40克、洋葱25克、蒜30克、姜块30克、白糖5克。

做法:

1、粗盐、清水调成盐水，放入芥菜、小葱腌渍15分钟，取出用清水冲洗干净，并控干水分。

2、干辣椒放入碗中，加鱼酱泡至回软，取出和其他的佐料一起放入搅拌机内搅匀成酱料。

3、芥菜、小葱加酱料调匀即可。