甲基丁香酚

甲基丁香酚

Methyl Eugenol（Eugenyl Methyl Ether）

别名 丁香酚甲醚

编码  GBI 1103；FEMA 2475

性状  无色至浅黄色液体。沸点249℃。几乎不溶于水、甘油和丙二醇与乙二醇、丁香酚、苯甲酸及其他物质形成共沸混合物。

制法  一般由于香酚甲基化制备。

鉴别方法  香气鉴定。

毒理学依据

GRS  FEMA 2475。

使用

使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可按生产需要适量用于配制食品香精。

（2）FEMA最高参考用量：软饮料，10mg/kg；冰淇淋、冰制食品，4.8mg/kg；糖果，11mg/kg；焙烤食品，13mg/kg；果冻52mg/kg。