黑心油重创烘焙业 台湾面包、糕饼店恐现倒闭潮

据台湾媒体报道，黑心油风暴重创烘焙业，台湾业者指出，10月业绩较去年同期大跌3成以上。日前中镖的李鹄与犁记更惨赔千万元（新台币，下同），糕饼业者担忧若再不见消费人潮，恐现小型面包店倒闭潮。

据报道，从9月到农历年期间，是中秋节送礼与结婚的旺季，本该是烘焙业全年营收重点，但今年先是强冠馊水油，后受顶新集团劣油夹击，日前中镖的李鹄与犁记惨赔千万元，叫苦不迭。

台北市糕饼商业同业公会理事长吴官德表示，去年台湾的烘焙市场约有600多亿元，若再加上包材、原物料，市场可达千亿。此次馊油事件，贩卖大饼、绿豆椪等传统糕饼，所受的影响较多；蛋糕、面包店则稍微好一些。

连锁面包业者几分甜指出，十月业绩较去年同期跌了3成以上。中秋月饼热销的李亭香，往年中秋热潮过后，也会有新客人上门，但今年却没回流客，生意掉了约两成；奇华中秋月饼在黑心油后，同样衰退2成以上。1个多月以来，不论是否为“中镖”店家，面包与糕饼店业绩衰退约3成。

吴官德指出，食安问题造成消费者的购买欲变差。其中观光客的买气衰退最明显，以香港、日本旅客常买的伴手礼凤梨酥为例，原本买10盒变5盒。凤梨酥1年产值有200到300亿元间，这段期间的业绩下滑1成，大约少了4、5亿元的收入。

岛内糕饼业者私下透露，连锁糕饼、面包店靠着均摊成本，可望熬过这段阵痛期。但用油成本增，却持续不见买气，年底街边面包店、糕饼店恐现倒闭潮。吴官德也说，这波风暴至少会延烧1到2个月，当局该出面信心喊话，并帮助烘焙业度过低潮。