台湾手抓饼

台湾手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。后由上海粮全其美食品有限公司于2004年从台湾引进，并首家改进与命名。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味，共四种口味。

步骤1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。特点：层层分明，金黄酥脆。手抓饼还有很多种做法，可以根据自己的想法，适当的添加一些改变口味的配料，没有什么是一成不变的，只有最适合当地的口味，因为只有大家觉得认可才行。配方用料：高筋面粉1斤，椒盐33克，30度左右的温水262克（冬天水温在40度-50度），混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克。材料：1. 中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量2. 猪油或者色拉油6大匙（猪油香，色拉油也行，没有猪油用葵花籽油也不错）3. 还需要核心的配料粉补充：可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料一并食用，味道更佳。