野山菌与中华饮食文化

野山菌与中华饮食文化

野山菌是指在自然界完全处于野生状态下生长的食用类真菌。一旦生长环境发生变化或受到外来污染时，野山菌便不能生长或消失，是真正意义上的原生态。

万众财富大酒店是全国首家以国学文化为主题的全国连锁酒店。近期，他们用拌、炖、蒸、炒、煸五种技艺，并选用来自云南大自然的馈赠——珍贵野山菌作食材，用菌菜来表现中国传统五伦。忠，忠诚忠信，忠于原味，例如凉拌珊瑚菌，珊瑚是佛家七宝之一，得之则国泰民安。珊瑚菌也是野山菌中的极品，以鲜美爽滑著称。用凉拌的手法，最大限度地保持它的原汁原味，既忠于食材本身，也忠于为顾客奉上最原生态美味的庄严承诺。同时迎客的还有十余款与我国健康饮食文化相关联的天然野山菌珍品菜肴。 郑诺