台湾手抓饼的做法

主料：面粉(适量) 开水(适量) 凉水(适量) 色拉油(适量)

调料：烤肠(适量) 生菜(适量) 辣酱(适量) 番茄酱(适量)

厨具：平底锅

1面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。

2稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团。

3盖盖醒30分钟；分成相等的份数。

4取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。

5刷上一层油，撒少许盐。

6从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样.

7拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。

8转好的饼。

9每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎。

10取一份，按扁，擀薄。

11平底锅中少许油，小火煎。

12翻面煎。

13准备要包的食材。

14鸡蛋和香肠分别煎熟。

15吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱。

小窍门：

1.揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了。

2.一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错。

3.煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状。