果丹皮的自制方法

原料：山楂700g；冰糖330g；

调料：水适量；

果丹皮做法和步骤

1、山楂洗净去蒂去核后，切块放入锅中。加入能盖住山楂的清水，将山楂煮几分钟，主要是为了下一步搅拌的方便。煮好稍凉后，连汤带山楂一起用搅拌机打成细腻的糊。

2、过滤一下，加入冰糖。放火上开小火慢慢煮，一边煮一边搅拌直至图中的状态。将煮好的山楂泥倒入不粘的烤盘中，形成薄薄的一层用刮板抹平（如果是普通烤盘要先铺一层油纸），放入预热好100的烤箱中层，烤60分钟左右，取出后让其自然冷却，然后切条卷起包装。

3小贴士：

1. 山楂中的糖量以自已的喜好调整，我这个量吃起来刚好，是酸酸甜甜的，如果喜欢酸一点的可减少糖的用量。

2. 我前后做了几次，成品图是铺了油纸做的，可以看出做好的果丹皮上明显的波纹。

3. 烤箱的温度每台都不同，时间和温度要自已依实际情况调整，多观察，如果表皮烤到凝结了，底部也不粘糊糊的，就行了，取出风干放一晚就可以了，如果烤太干太硬既不好卷也不好吃。

4. 果丹皮的制作不复杂，简单说就是切--煮--打碎--煮--烘干， 煮的时候水份留多一点会比较容易抹平，但是水份多，会延长烘烤的时间，所以烤的时候要经常检查下，时间要灵活调整。