猫爪棉花糖

主料

吉利丁片、水饴、水饴、水、砂糖

辅料

玉米淀粉

做法

1.吉利丁片泡冰水，软后捞出沥干水分。

2.取一稍大容器倒入60克水饴，建议水饴不要买分装，我买的700克16元，关键是原装的瓶口设计很好，水饴非常好倒出，分装就没那么容易了。

3.把泡软沥干的吉利丁片放入水饴，隔热水加热。

4.直到吉利丁片融化，与水饴混合均匀。

50克水饴，120ml水，150克糖放入小锅中，用大火煮开，边煮边用耐热硅胶铲快速搅拌，温度到达120度离火。

6.趁热倒入吉利丁片与水饴混合物。

7.打蛋器高速搅拌。

8.打至粘稠。我这一步打得有点过，导致剩了一部分面糊搅拌色素的时候，凝固过快，小爪子上的肉垫不光滑了。

9.白色装中号裱花袋。

10.剩下一小部分用一点红色素拌匀。我用的是DAB翻糖粉红色素，用了两竹签头这么多，出来的粉色很漂亮。

11.搅拌好的颜色，这一步一定要快，份量小凝固很快的。如果真凝固了可以放暖气片上热一下。

12.这一步就是很白痴地跟着糖小饼学的挤在保鲜膜上，正确的应该是把玉米淀粉放入不加油的锅里稍微翻炒一下，别炒黄。先把玉米淀粉撒在案板上，把白色的爪子底挤在玉米淀粉上！！！！！！！大家一定不要再重蹈我的覆辙啦！！！！！

13.粉色挤出小肉垫，晾干就完成啦！