糖及葡萄糖煮溶至呈焦糖色,待凉后,加入已隔水煮溶的黑巧克力及牛奶巧克力。然后把已打至起身的鲜忌廉倒入巧克力材料里,搅匀。
原料配方:
鲜忌廉75克、糖110克、黑巧克力100克、白兰地酒20毫升、葡萄糖20克、牛油90克、牛奶巧克力90克、心型模具数个。
制作过程
加入牛油及白兰地酒,并加以搅拌。
把焦糖巧克力注入已扫上牛油的心型模里,待约1小时后,以抹刀铺上一层薄薄的巧克力。
置于雪柜里约1小时后,巧克力便成型。也可以食用颜料(可于大型超市购买)饰成红色。
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