腌生蚝

材料一杯 白酒醋（white wine vinegar）

半杯 水

半杯 糖

1颗 八角

3颗 丁香

6颗 芫荽籽（coriander）

3根 茴香 （dill ）

6个生蚝

做法

将所有除掉生蚝以外的原料放入一个小锅中加热，煮沸以后关火让它加盖静置30分钟，这样腌制的母水就制作好了。然后放入处理干净的新鲜的生蚝，放入母水中浸泡12个小时以上，三天以内就好了。