HACCP管理法危害食品安全的主要因素有哪些

危害食品安全的因素，主要有生物危害、化学危害、物理危害、转基因、过敏源。对你的工艺流程的每个步骤进行分析，并找出控制方法，根据定量分析表和判断树，确定CCP。