七、淮山扁豆煲鸡脚
材料:淮山15克,扁豆15克,芡实15克,苡仁15克,鲜鸡脚200克(约10只),生姜丝少许。
做法:
1、先将鸡脚去衣清洗,切掉脚甲。
2、将淮山、扁豆、芡实、苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内,加水2500ml(约10碗)
3、武火煲滚后文火煮2小时后加入食盐调味即可。
功效:健脾祛湿、舒筋活络。故本汤适宜脾虚有湿症者食用。
八、佛手瓜扁豆煲排骨汤
材料:佛手瓜2个、扁豆50克、鲜粟米1~2根、排骨150克。
做法:
1、将佛手瓜洗净、削皮、去核、切成块状;扁豆洗净、泡水;鲜粟米洗净、去衣及玉米须后,切成小圆柱状;排骨洗净、去血水。
2、将扁豆、粟米同放入锅内,武火煲15分钟后改为文火煲半小时。
3、加入佛手瓜后再煲15分钟,加入食盐调味即可。
功效:解暑祛湿、健脾和中的作用。
九、鲜土茯苓煲猪瘦肉
材料:鲜土茯苓200克、马蹄10个、红萝卜、连须玉米各1条,蜜枣3个,陈皮1/3个,猪瘦肉400克,生姜3片。
做法:
1、各物分别洗净。
2、鲜土茯苓切块,马蹄去皮,红萝卜、玉米切段,蜜枣去核,陈皮浸泡。
3、一起与猪瘦肉、姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量)。
4、武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。
功效:以新鲜的土茯苓配爽甜鲜美消滞的马蹄、宽中益气滋润的红萝卜煲猪瘦肉汤,有清热祛湿解毒、健脾养胃润肺之功。
十、鲜芡实白果煲猪肚
材料:鲜芡实150克,白果肉、腐竹各50克,陈皮1/3个,猪肚1个,生姜3片。
做法:
1、各物分别洗净。
2、猪肚以生粉反复揉擦,再洗净,其各物稍浸泡。
3、一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸改文火煲2个半小时,下盐便可。
功效:以鲜芡实配白果煲猪肚,清润可口,有健脾祛湿、养胃益肾的功效。