抗氧化剂对米糠油贮存稳定性的影响

抗氧化剂对米糠油贮存稳定性的影响

以米糠油达到GB 2716 - 2005主要指标过氧化值和酸值的时间为稳定度来评价其贮存稳定性,研究了在(63 ±1)

℃加速氧化条件下,抗氧化剂TBHQ、BHA、VC 棕榈酸酯不同组合对米糠油贮存稳定性的影响,同时用气相色谱法测定了脂肪酸含量的变化。（请下载附件）