十全十美年夜饭菜谱：三杯鸡

　　三杯鸡

　　三：在中国传统中，三是“多、繁茂和旺盛”的意思，老子说“道生一、一生二、二生三、三生万物。”

　　主料：仔鸡半只

　　辅料：盐适量，姜1块，葱1段，鸡精半茶匙，白糖1茶匙，啤酒1杯，油半杯，生抽半杯

　　步骤：

　　1.鸡肉切块焯水沥干备用。

　　2.半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。

　　3.倒入鸡块煸炒微黄。 我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。

　　4.倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。

　　5.大火收汁，放鸡精提味即可。

　　小贴士：

　　1，这道菜没什么技术含量，啤酒可以换米酒，不建议用白酒。用啤酒我觉得很好吃，也可以换米酒，又是另一种味道了。

　　2，童子鸡很容易熟，所以炖20分钟足够了，但是喜欢软烂的可以炖30分钟。

　　3，不喜欢用鸡精的可以不用。盐根据自己口味调。其实不调也可以的。