年夜饭之清蒸多宝鱼的做法

“多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。而且多宝鱼刺少，肉质鲜嫩，特别适合给小朋友吃，清蒸是最能体现鱼的鲜美的做法，多宝鱼没有很大腥味，所以特别适合清蒸。清蒸最好选用新鲜的海鱼，不要用淡水鱼像鲫鱼，鲤鱼等这样腥味特别重的鱼来做。”

用料

主料：多宝鱼  1条

调料：食盐  1茶匙   葱  1根   姜  1块   料酒  1汤匙   蒸鱼豉油  3汤匙   朝天椒  2个   植物油  2汤匙

清蒸多宝鱼的做法

1.葱姜切丝备用，多宝鱼清理干净，在表面划几刀，方便入味

2.放入少许料酒，放少许盐，腌制多宝鱼半个小时

3.在鱼身上放葱丝，姜丝，上锅水开蒸15分钟即可，蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤，扔掉蒸鱼时用的葱姜丝，再重新在鱼身上摆放上新的葱丝、姜丝、朝天椒

4.在鱼身上倒蒸鱼豉油，把油烧滚热，倒在葱姜丝上即可