元宵节食谱-仙桃彩绘汤圆

食材

主料糯米粉50g澄粉30g豆沙馅50g 辅料油适量抹茶粉适量食用红色素适量

步骤

仙桃彩绘汤圆的做法步骤1.澄粉和糯米粉混合均匀，用开水和成柔软的面团

仙桃彩绘汤圆的做法步骤2.分出两个小面团，和一只汤圆差不多大，分别放入适量的抹茶粉和食用红色素揉成浅绿和粉红面团，没有色素可以用草莓压成泥过滤出的汁直接和面

仙桃彩绘汤圆的做法步骤3.豆沙馅分成相同大小，搓成丸子备用

仙桃彩绘汤圆的做法步骤4.取一块白色面团搓成丸子，再取少许红色面团搓成丸子压扁，抹少许水粘在白色面团上

仙桃彩绘汤圆的做法步骤5.从没有红色面团的一边慢慢按压出碗形小洞，放入豆沙馅

仙桃彩绘汤圆的做法步骤6.慢慢收口搓圆，轻轻按压红色部分让其和白色面团融合自然，收口朝下

仙桃彩绘汤圆的做法步骤7.用木刀、牙签、或则水果刀背压出桃子的凹槽，要有点半圆的弧度比较生动

仙桃彩绘汤圆的做法步骤8.取两点绿色面团，搓成长条圆锥形状

仙桃彩绘汤圆的做法步骤9.用手指压扁整理成叶子的形状

仙桃彩绘汤圆的做法步骤10.绿色面抹一点水沾在桃子底部

仙桃彩绘汤圆的做法步骤11.用牙签轻轻压出叶子的纹路

仙桃彩绘汤圆的做法步骤12.做好的汤圆放在铺了一层保鲜膜的盘子里

仙桃彩绘汤圆的做法步骤13.水开上汽后，放入汤圆 大火蒸15-20分钟，表皮有点微微透明可以看到内陷的颜色就表示熟了

仙桃彩绘汤圆的做法步骤1414.蒸好后立刻抹上一层食用油防黏

小贴士

1：制作过程中，面团要包在保鲜膜里防止水分蒸发变干，如果变干就再加几滴热水揉一下即可

2：盘子一定要铺上保鲜膜，防止蒸熟后的汤圆粘在盘子上

小贴士

1：制作过程中，面团要包在保鲜膜里防止水分蒸发变干，如果变干就再加几滴热水揉一下即可

2：盘子一定要铺上保鲜膜，防止蒸熟后的汤圆粘在盘子上

3：绿色和红色面团少许就够了，一个小汤圆的面团那么大就够

4：糯米粉和澄粉的比例大约是3:2，我用的量大约能做20个，两三个人的分量，喜欢再糯一点的可以1:1

5：蒸好后刷油是为了表面不会变干，吃的时候也不粘牙，如果蒸好后马上食用可以不必抹油，要是一次吃不完可以抹上油盖上保鲜膜防止变干，下次再蒸一下即可食用