根据氨基酸侧链R基团的极性和解离状态不同,氨基酸可分为4类:非极性R基氨基酸;不带电荷的极性R基氨基酸;酸性氨基酸;碱性氨基酸。
20种蛋白质氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团R的不同。通常根据R基团的化学结构或性质将20种氨基酸进行分类
1、非极性氨基酸(疏水氨基酸):8种 丙氨酸(Ala)缬氨酸(Val)亮氨酸(Leu)异亮氨酸(Ile)脯氨酸(Pro)苯丙氨酸(Phe),色氨酸(Trp)蛋氨酸(Met)
2、极性氨基酸(亲水氨基酸):
1)极性不带电荷(极性中性氨基酸):7种 甘氨酸(Gly)丝氨酸(Ser)酪氨酸(Tyr)半胱氨酸(Cys)天冬酰胺(Asn)谷氨酰胺(Gln)苏氨酸(Thr)
2)极性带正电荷的氨基酸(碱性氨基酸) 3种 赖氨酸(Lys)精氨酸(Arg)组氨酸(His)
3)极性带负电荷的氨基酸(酸性氨基酸) 2种 天冬氨酸(Asp)谷氨酸(Glu)