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一、丝瓜炒油条
主料：丝瓜两根 老油条2根
详细步骤：
1：丝瓜两根，老油条2根。
2：油条切几段。
3：待用。
4：丝瓜去皮。
5：切滚刀块，洗干净。
6：锅中水开加点盐，倒入丝瓜焯水。
7：水再次开就可以捞出丝瓜了。
8：锅中底油，油热放姜片爆香一下后，倒入焯水后的丝瓜和油条。
9：加盐大火炒个2分钟就可以了。
10：加点鸡精就可以出锅了。
二、糖醋藕饼
主料：藕饼
详细步骤：
1：藕饼。
2：锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。
3：倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。
4：加2小匙糖，加一些镇江香醋，有时候加调料加多少好，这还真不好说，因为菜的多少不确定，凭感觉加了，不过如果拿不准的话，尽量先少加一些调料，不够的话再加点。
5：翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下，撒点葱花就可以了，不需要加盐了。
三、脆皮豆腐
主料：豆腐 番茄酱 淀粉 白醋
详细步骤：
1：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。
2：将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
3：将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。
4：锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
5：炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大，出来的味道不鲜。
6：开就可以勾点欠了。
7：熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
