毛毛虫面包

用料

高筋面粉300克

辅料

鸡蛋2个

酵母粉5克

调料

食盐3克

牛奶120克

淡奶15克

奶粉30克

白糖40克

黄油30克

做法

1.除去黄油以外的所有材料扔进面包机揉成光滑的面团

2.黄油切小块，加入到面团中继续用面包机揉至扩展阶段

3.把揉好的面团取出来放在钢盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2.5~3倍大(现在的气温，室温发酵就足够了)

4.发好的面团取出来排气，分成均匀的六等份，每一份搓成长条形，盖上保鲜膜醒15分钟

5.取一块面团，擀开，在一端放上豆沙，在靠近豆沙的地方，用刀划成若干条

6.从有豆沙的一端卷起来

7.依次做好所有的面包胚，排入烤盘中进行最后发酵(需盖上保鲜膜)

8.发酵好后，在表面刷上全蛋液，在一端放上两粒黑米做眼睛

9.烤箱预热180度，中层烤20分钟左右。(表面上色后，盖上锡纸继续烤)

营养价值

1．将面粉、改良剂、酵母、砂糖、食盐和奶粉一起放入缸中。

2．再加入鸡蛋、清水慢速搅拌均匀，至无干粉。

3．加入油脂先用慢速搅拌1分钟，再用快速搅拌2分钟，再改中速搅拌约8-9分钟至面筋充分扩展，然后用慢速再搅拌1分钟完成。

4．发酵—排气—松弛—整形—醒发－挤上毛毛虫馅料—烘烤。