春季最该吃是时令养生菜（2）

【小鸡炖蘑菇】

食材：仔鸡700g、榛蘑100g、油50ml、盐5g、料酒20ml、生姜10g、大蒜10g、老抽5ml、清水400ml、十三香适量

做法：1)热锅凉油，放入生姜、大蒜煸炒出香气

2)将剁成大块鸡块下入油锅中翻炒

3)见鸡肉变色，烹入料酒、十三香，继续翻炒

4)倒入老抽将鸡块上色

5)将浸泡好后，沥干水分的榛蘑放入锅中

6)将浸泡榛蘑的水来煮制鸡块，更能添加榛蘑的香气。

7)小火炖制39分钟，见汤汁浓稠，撒入适量食盐，即可盛盘食用。

被古人称为“种生”的豆芽最适合春天吃，因为它能帮助五脏从冬藏转为春生。

【黄豆芽炒卤豆干】

食材：黄豆芽200g、卤豆干4块、油适量、盐适量、辣皮子2个、青辣椒1个、姜2g、花椒粒10个、味极鲜5g、鸡精2g、胡椒粉1g

做法：1)准备食材2)把黄豆芽洗净去皮

3)卤豆干切条4)青辣椒洗净切条，姜切末、辣皮子切末

5)热锅凉油，油热7成下花椒粒、姜末、辣皮子爆出香味

6)下黄豆芽7)卤豆干翻炒均匀8)加盐

9)青辣椒翻炒一会入味10)加味极鲜闷一会

11)加鸡精、胡椒粉12)翻炒均匀即可

莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。