如何不把蛋糕做成蛋饼的窍门

如何不把蛋糕做成蛋饼的窍门：

1、首先鸡蛋要用常温的(也有很多朋友用冰箱取出的蛋直接打发较容易)；

2、蛋清一定要打发到干性发泡；

3、烤箱要提前预热；

4、蛋清与蛋黄糊混合要轻柔快速；

5、加一点点泡打粉；

6、再就是未成功之前不要随意改变材料的配方，掌握了以上几点，相信你一定能够做出成功的戚风蛋糕。