芳樟醇（单离）

芳樟醇（单离）

Linalool

别名 芫荽醇

编码  GBI 1030；FEMA 2635

性状  有左旋、右旋和消旋三种光学异构体。在自然界中存在量最大的是左旋体。它存在于香柠檬油、薰衣草油、香紫苏油、橙叶油、芳樟油、玫瑰木油、柠檬油和白柠檬油等中，右旋体存在于芫荽子油、甜橙油、桔子油、肉豆蔻等中。本品为无色至微黄色液体，沸点198℃，不溶于水，极微溶于甘油，溶于乙醇、丙二醇和油类。

鉴别方法  取本品1mL，加无水乙酸1mL及磷酸1滴，保持温热10min。加水1mL，在温水中摇混5min，冷却时加无水碳酸钠溶液（1+8）调至微碱性时，发出乙酸芳樟酯的香气。

毒理学依据

1．GRAS  FEMA 2635。

2．ADI  0~0.5mg/kg体重（FAO/WHO，1994）。

使用

使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996）规定：可按生产需要适量用于食品香精。

（2）FEMA规定：最高参考用量为：软饮料，2.0mg/kg；冰淇淋、冰制食品，3.6mg/kg；糖果，8.4mg/kg；烘烤食品，9.6mg/kg；胶冻及布丁，2.3mg/kg；胶姆糖，0.80~90mg/kg；调味料，40mg/kg。

（3）实际使用参考：芳梓醇是一种用途非常广泛的香料。用于食品香精中，常调配柠檬、白柠檬、甜橙、葡萄、可乐、菠萝、黑加仑、桃李、可可、巧克力及其他果香、肉香、辛香食品香精。