HACCP对渔业局的作用

渔业局为企业实施HACCP制定了一些规定。所有由渔业局审批的企业应符合这些规定。另外渔业局还出版了HACCP计划和文件归档指南。渔业局还为企业提供专门的基础培训，并将以三种方式对加工厂的HACCP计划进行评估：

1. 通过验证企业加工条件的HACCP计划的设计和适应性；

1.1渔业局将根据HACCP计划的等级报告来对已审批的加工企业的HACCP书面计划（HACCP质量手册）进行有效确认。

1.2 企业把已鉴定的违规行为纠正之后，其HACCP计划就可以达到满意程度。

1.3 加工企业最多将有3个月的时间来纠正这些违规行为，并再次提交计划以供评审。

2.通过分别实施产品检验和设备检验，此类情况是用于对那些必备项目适当性的评估。

2．1 检验可使用工厂检验等级报告来进行。

2．2 加工企业至少要达到4级（必备项目中有2个以上的严重违规和 10个主要违规）。

3.通过审核加工企业的HACCP的活动。这第三种方式主要取决于对关键控制点和工厂记录的检验。渔业局要检查工厂的记录和进行独立的检验以确认记录的精确度。综合这三种检验方法的结果，判定该工厂HACCP计划是否确实有效，并决定该工厂和产品的常规检验频率