东北樱桃肉的家常做法

　　用料

　　主料：猪肉350克、盐1克、淀粉150克

　　辅料：番茄酱120克盐、3克老抽几滴、米醋2勺、白糖4勺

　　东北樱桃肉的做法

　　1.准备一块瘦肉。

　　2.要切成拇指大小，我爸说块太小了，让我切大点，所以别学我。

　　3.用清水淘去血水。

　　4.沥干水份后倒入干淀粉。

　　5.加1克盐，一小勺料酒，腌半个小时。

　　6.所有调料调成碗汁备用。

　　7.坐锅热油。

　　8.油六成热的时候下肉块炸。

　　9.炸至金黄，壳稍硬。

　　10.炸好所有的放旁边备用。

　　11.重新烧热油锅，至高温。

　　12.油烧热后倒入肉块复炸。

　　13.炸20秒左右捞出。

　　14.锅里留底油，下番茄酱。

　　15.炒出香味后倒入料汁。

　　16.熬至汤汁粘稠，倒入炸好的肉块挂好汁即可。

　　烹饪技巧

　　1、肉块要切拇指大小;

　　2、复炸后能逼出多余的油，所以一定要高温;

　　3、不要放多盐，这个菜里盐就是个回味，不可贪多;

　　4、我放淀粉的时候接了个电话，所以有点多，不用裹太厚。