锥螺

锥螺，中文俗名为猪公螺、九层螺、螺丝螺、钻仔螺，拉丁学名Turritella terebra，命名者为 Linnaeus,（1758年），英文名称：Tower Screw Shell，科属分类贝类动物，软体动物门，腹足纲，中腹足目、锥螺科。

外形特征

壳口外唇很薄，近后缘有浅的V字型缺口。口盖为多旋性的圆形，比壳口为小。通常埋栖於海底砂泥中，为滤食者。足很小，在外套腔左侧的入水部，有发达的乳状突起。 　　

壳体修长精致，约有30层凸圆的螺层，从小到大依序排列。螺轴和壳口均为圆形；外唇薄，壳口完整。主螺肋多达6条，其间又有数条细肋，并与细纵纹相交。凹陷地壳底有螺沟，壳表浅褐色至深褐色，不具花纹和图案。有些标本的螺层膨胀，缝合线较深，但螺肋较浅。（锥螺中最大的一种，其拉丁文种名系取自笋螺科中与之相似的属名。） 　　壳形属细长锥型，外观如一个高塔形，大部分的壳顶则均有破损，不易有十分完整的壳形，因此螺层不易计数，除了壳顶常有破损外，壳顶的螺层十分小且连接处不明显。本种外壳为黄褐色或咖啡色，每一螺层均有明显的纵肋。壳口为圆形，具有深褐色角质性的圆形口盖，上有同心圆的纹路。

香辣辣炒锥螺

主料：锥螺600克

调料：色拉油适量；食盐半小勺；干辣椒适量；白酒半小勺

做法：

1、锥螺清洗干净，用清水多冲洗几次

2、辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用

3、锅里放少许油，油热后，爆香葱姜，将锥螺下锅翻炒，加入辣椒一起翻炒

4、加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅 [1]

烹饪小技巧：

1、锥螺我洗了好多次，泥沙还是很多的，边清洗边挑选，有的里面是空的就挑出来，怎样分辨（有的锥螺表面有个小洞，一般就是空了，估计被什么东西吃掉了，只剩个空壳）。

2、加入少许盐调味，加入少许白酒可以去腥增鲜杀毒。

3、其实这东西很好熟，但我还是多炒了一会，口感和安全，我选择后者。