蒜香花甲螺
用料:花甲螺一斤、姜末、蒜蓉、豆豉、郫县辣酱
做法:
1、花甲逐个洗净外壳待用
2、锅内下油,姜末、蒜蓉、豆豉小火爆香后,倒入花甲翻炒至螺壳全打开,加入郫县辣酱再翻炒几下,不用放盐,出锅前加少许白糖(提味用的),完成。
酱爆香螺
材料:香螺、葱、姜、黄豆酱
做法:
1、准备材料
2、香螺洗净,葱姜改刀备用
3、热油锅将葱姜爆香
4、放入香螺翻炒片刻
5、加入一勺黄豆酱
6、翻炒均匀,点少许水,小火稍焖约2、3分钟,起锅装盘
葱香芒果螺
原料:芒果螺1斤、小葱6根、尖椒1个、大蒜3瓣
调料:料酒1勺、盐适量、鸡精适量
做法:
1、芒果螺洗净沥干水分,小葱洗净切段,尖椒洗净切片,大蒜剁末;
2、热锅入适量油,倒入芒果螺和料酒翻炒30秒;
3、接着放入尖椒继续翻烧至熟,最后放入小葱,调入盐和鸡精即可。炒海螺动作要快,大火炒才好吃。
香螺白菜
原料:白菜、香螺片、木耳
配料:芥蓝、青椒丝、葱姜丝
调料:料酒、盐、蚝油、花椒粉、水淀粉
做法:
1、白菜切段。木耳切粗丝、芥蓝切片备
2、锅加底油葱姜丝、花椒粉爆锅
3、下木耳翻炒加烹料酒
4、白菜与芥蓝一起入锅翻炒加盐
5、下入香螺片翻炒,加蚝油调味,淋水淀粉勾薄芡出锅。