竹蛏的做法大全（2）

蒜茸蒸大竹蛏

主料：蛏子300克，

调料：白皮大蒜10克，大葱10克，姜10克，花生油15克

做法

1.将活蛏从中间切开；

2.洗净蛏肉中的泥沙；

3.将蛏子放盘中，抹均蒜茸，入笼蒸八分钟，撒葱姜丝，浇热油，盘底浇白灼汁即成。

姜葱竹蛏

材料：竹蛏2.5斤，洋葱1颗，酱，葱适量，白葡萄酒200ml

做法

1、将竹蛏洗净之后，起大油锅，先爆香洋葱跟姜葱。

2、接着加入竹蛏稍微翻炒几下，加入白葡萄酒。

3、待再度沸起，加少许盐调味，稍稍勾芡即可起锅！谢谢欣赏！希望大家喜欢！！

小诀窍

1、竹蛏天生带有少许甜味，所以这里不需要额外加糖来吊鲜味了。

2、加少许白葡萄酒去除海鲜的腥味之余带有淡淡的葡萄香味。

3、忌翻炒时间过长。

香葱竹蛏

材料：竹蛏8两 香葱2根 生姜2片 盐少许

做法

1、清洗竹蛏，放盐水吐沙。

2、葱姜切碎末。

3、将竹蛏平放在盘子里，撒上葱头和姜末。

4、撒上少许的盐。

5、蒸锅烧开，将蛏放入蒸锅，蒸8分钟。

6、出锅前一分钟撒上葱叶。

7、蒸好的蛏会出不少的汤汁，这些汤汁不要倒掉，喝一口是甜的。

清蒸蛏

材料：蛏，福建老酒4勺，盐1勺，碎生姜少许

做法

1、将洗好的蛏竖着放入碗中，有须的那面朝碗底，这样蛏肉里才会吸收到味道，加入福建老酒盐生姜。

2、蒸锅水烧开，放入蛏，大火蒸7分钟即可。