章鱼丸子

章鱼丸子

材料

鱿鱼蛋150克，薄海苔3张，咸鸡蛋3只。

制作方法

将鱿鱼洗净再用清水漂2小时后，用刀剁成茸。将鱼茸放盐、味精、葱姜水，搅打上劲。取方盘1只，抹上油，倒入鱼茸，中间钳上咸蛋黄，最后铺上海苔。上笼蒸5分钟，待冷却后切成薄片装盘即成。