香草羊肉

天寒地冻吃羊肉，可以行气活血，令到手脚温暖脸色红润，吃完之后出去拍拖逛街都够精神。而且煎羊扒比煎牛扒更简单，又不像牛扒那样容易过火。

材料：蒜头少许，鲜鼠尾草及鲜迷迭香少许(约一杯)，橄榄油少许，巴马臣芝士少许，干鼠尾草少许，现磨黑胡椒粉少许，诺曼底雪花盐少许(普通海盐也可)，西班牙绿胡椒及香胡椒(可不下)，伏特加适量，羊扒6件。

制作方法

1、下少许伏特加把羊扒捞匀；

2、下少许橄榄油捞匀羊扒；

3、烧红镬，放牛油至起泡泡时，下蒜蓉、鼠尾草，牛油煎至金黄色时，下雪花盐；

4、待盐化尽就下羊扒，下黑椒，两面煎封羊扒，翻煎一次后，搪搪镬；

5、往羊架上撒雪花盐少许；再下少许蒜，煎至金黄色，用镬铲压羊扒中间部位，若感觉柔软，则证明羊扒已够火候，可以撒下巴马臣芝士，然后起碟，撒上西班牙绿胡椒和香胡椒陪衬。