姜粉

姜粉是以干姜植物为原料，磨成粉后，会散发出一股温暖的胡椒味，还带着淡淡的柠檬香，可治晕车、晕船和晕飞机。

主料:姜 500克

调料: 盐10克

做法

1.将姜清洗干净，不需去皮。

2.切成一元硬币厚的薄片，薄厚要均匀。

3.姜片要均匀地铺放在相对透气的盖垫上或筛子、筐子里，放置通风处风干。期间要经常翻动。

4.用粉碎机研磨成粉状。

5.用网眼细一点的筛子筛一下，剩下的渣再次放入粉碎机中研磨过筛。

6.装在无毒、无味、无水、洁净、密封的容器内。冷藏半个月，冷冻2个月。

烹饪技巧

1.生姜要确保新鲜。千万不可用腐烂的生姜，据说:腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，有可能会诱发肝癌、食道癌等。

2.生姜不要去皮。中医有"留姜皮则凉，去姜皮则热"之说。与姜皮一起磨粉可保持生姜药性的平衡，充分发挥其整体功效。

3.姜片要均匀地铺放在相对透气的盖垫上或筛子、筐子里，放置通风处风干。期间要经常翻动。

4.自制姜粉无添加剂，保质期相对较短，可冷藏半个月，冷冻2个月。

5.生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则。

菜品特色

1.姜作为一种药食兼用的调料，其味辛辣芳香。是厨房里不可缺的"食物香水"。无论烹制鸡、鸭、鱼、肉还是熬汤、炒菜、包饺子，往里加些许姜丝、姜片、姜汁、姜粉，都会使成品味道锦上添花。因而，姜素有"植物味精"之称!

2.用姜制成姜粉，可以用来调味、腌渍、调汤，用起来更加快捷方便。若给九个月以上宝宝做鱼丸子、肉丸子、蔬菜豆腐丸子、包饺子、煎鱼、煎土豆饼、熬汤、煮粥等。不仅有利于宝宝吞咽还能促进孩子食欲、帮助消化、防治感冒、散寒镇咳等食疗功效。

3.自制姜粉几乎没有啥技术含量，只要姜的品质好，风干好，用粉碎机打成粉末状即可，非常简单。算起来，自制的姜粉与超市里买来的也差不了几个钱。可咱自己做的没有添加剂，给正在长身体的孩子们食用相对放心。再说忙碌中所感受到的那份温情与情趣，也是无法用金钱所替代的。