干煸小龙虾的做法

　　食材明细：小龙虾适量、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、料酒适量、五香粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、粗辣椒粉适量、大蒜粉适量

　　制作步骤

　　1. 做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。

　　2. 选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。

　　3. 剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。

　　4. 从尾部抽出虾线。

　　5. 剥去小龙虾头部外壳，去除所有杂物。

　　6. 处理完毕的小龙虾

　　7. 将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。

　　8. 开大油锅，倒入无头龙虾，不时翻动。

　　9. 炸至7成熟时捞出控油。

　　10. 锅中留油，放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。

　　11. 倒入控油的小龙虾，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。